Una ricetta “d’epoca” fatta di pochi ingredienti semplici e poveri che grazie alla cottura lenta in una pentola di coccio diventa un sorprendente piatto ricco di sapore. Ce la propone Chiara di Veg-mamma in cucina . Un’avvertenza: non è consigliato cucinare il pomodoro nel coccio trattato con uno smalto che contiene metalli pesanti che migrano […]
Chiara di Veg-mamma in cucina ammette di avere un aiutante in cucina: è la sua pota Bionatural e ci spiega perchè. In effetti la cottura del riso (e di altri cereali vedi qui) per assorbimento con le pentole in argilla rossa e pietra refrattaria Bionatural viene proprio bene*. La cottura per assorbimento funziona così: 1 […]
Questa volta Chiara di Veg-mamma in cucina documenta la preparazione di una focaccia a lievitazione naturale (pasta madre) con olive taggiasche che fa venire l’acquolina solo a guardarla… Per prepararla ha usato la sua pirofila rettangolare da forno di Bionatural. Per la cottura di focaccia, o altri prodotti da forno, in terracotta tradizionale il consiglio […]
Lo strudel è un dessert molto buono e sano che richiede ingredienti naturali, questo è risaputo. Chiara di Vegmamma in cucina ce ne propone una versione senza l’utilizzo di ingredienti animali e nemmeno di zucchero da preparare al volo con pasta sfoglia vegana già pronta. Vedi la ricetta: https://vegmammaincucina.wordpress.com/2017/02/11/strudel-di-mele-e-uvetta/
Un classico del riciclo in cucina: che si fa con il pane raffermo? Una torta super energetica da cuocere in forno sulla piastra in argilla rossa e pietra refrattaria Bionatural per “una cottura più naturale, meno aggressiva” Parola di Chiara di Vegmamma in cucina che ci presenta questa ricetta: https://vegmammaincucina.wordpress.com/2016/12/29/torta-di-pane/
Finirà anche l’inverno, intanto riscaldiamoci con una zuppa che Chiara di Veg-mamma in cucina ha preparato con il suo tegame di terracotta Bionatural https://vegmammaincucina.wordpress.com/2017/01/07/zuppa-cremosa-di-orzo/
Questa ricetta di Veg-mamma in cucina mi riporta agli albori di Bionatural, circa 20 anni fa, quando anche io mi dilettavo di “esperimenti” con ricette totalmente vegetali. E Chiara, la mamma del blog, presenta ricette davvero interessanti e, come questa, particolari: un arrosto a base di fagioli! Alcuni ingredienti strani – e per qualcuno sconosciuti […]
“Abbassi la fiamma e fa tutto lei: insomma una pentola per mamme indaffarate come me che fanno dieci cose insieme… una pentola slow per esigenze fast“. Questa frase l’ho tratta dalla ricetta di Veg-mamma in cucina, una giovane blogger on line da 4 mesi che rilancio con grande piacere qui su Pentoloni. Chiara (così si chiama) […]
