Bruschetta con fagioli
Pane tostato sulla piastra e fagioli cotti nella terracotta, ecco la bruschetta alla toscana http://unpipistrelloincucina.blogspot.it/2014/02/fettunta-bruschetta-con-fagioli-di.html Bruschetta e fagioli nel tegame Bionatural
Archivio Tag: terracotta
Pizza con scarola nella pirofila Bionatural
Wow “La pizza con le scarole, o pizza con l’erba, è un classico della cucina campana. ..Se utilizzate teglie di terracotta, vi consiglio di lasciare qualche minuto in più di cottura ma sicuramente il gusto e la cottura saranno ad un livello superiore, ancor meglio se avete la fortuna di avere un forno a legna…………toccherete […]
Temi caldi per la terracotta
<< Leggi l’articolo precedente: Primi passi con una pentola nuova di terracotta Come dicevo nel precedente articolo il funzionamento ed il modo d’uso della terracotta sono diversi da quelli di una qualsiasi pentola di metallo (e come leggerai più avanti ci sono differenze anche tra Bionatural e le altre terracotte… ). Di seguito […]
Pasta al forno nella terracotta
“… Avevo provato diverse volte a fare la pasta al forno in altre teglie ed ho voluto provare a cuocerla nella terracotta per vedere la differenza . E l’ho notata eccome 🙂 : il risultato era buono ma questa volta, con la pirofila rettangolare Bionatural, è stato ottimo!… ” http://unpipistrelloincucina.blogspot.it/2013/12/pasta-al-forno-con-bionatural.html
Maltagliati con le lenticchie
“…una ricetta perfetta per questa stagione arricchita in sapore dalla mia pentola in terracotta dalla quale non mi separo più ormai …” http://magieincucina2013.blogspot.it/2013/12/maltagliati-lenticchie-e-pomodoro.html
Contorno di peperoni e olive nere
“…un contorno di peperoni e olive nere, è vero, lo so, siamo in novembre – eravamo…- e i peperoni non sono di stagione ma da me in Puglia ancora si trovano e poi io adoro la peperonata e preparati nella terracotta sono una delizia…” http://blog.giallozafferano.it/lacucinadimarge/peperonata-con-olive-nere/
I Cicci di Santa Lucia
Ecco un piatto contadino a base di cerali e legumi per la quale tradizionalmente viene usata la terracotta. A detta di Adry, l’autrice della ricetta, la casseruola Bionatural è stata un grande alleato ed il risultato è stato dei migliori: http://blog.giallozafferano.it/adryincucina/2012/12/13/cicci-di-santa-lucia-ricetta-irpina/
Primi passi con una pentola di terracotta nuova
Prima di sapere come comportarsi con una pentola di terracotta nuova leggi l’articolo precedente: Cosa succede di buono nella terracotta? Il trattamento per preparare una pentola di terracotta nuova al fuoco Prima di iniziare a cucinare con una terracotta ci sono alcune cose che è meglio sapere poichè il loro funzionamento è un poco diverso […]
Cosa succede di buono nella terracotta?
<< Leggi l’articolo precedente: Perchè cuocere nella terracotta nel XXI secolo? Quello che si dice delle pentole di terracotta è che tutto cuoce meglio, che gli aromi sono conservati, anzi che vengono esaltati, e che il sapore è migliore e più naturale. Si dice anche che la terracotta dà il meglio di sè nelle cotture […]
Perchè cuocere nella terracotta nel XXI secolo?
<< Leggi l’articolo precedente: Dalla terra al fuoco Cuocere nella terracotta, che è il sistema di cottura più semplice e antico, non solo non è mai tramontato, ma negli ultimi tempi sta incontrando un rinnovato interesse. La ricerca e la tecnologia nel corso dell’ultimo secolo e sopratutto negli ultimi decenni hanno fatto passi da gigante […]