Il risotto nella terracotta viene particolarmente buono: la cottura lenta e delicata permette all’amido di fuoriuscire dal chicco e sciogliersi creando la caratteristica emulsione cremosa. Ogni variante di ricetta con il suo diverso condimento ne determina l’aspetto, sopratutto il colore: E il risotto al radicchio viene viola, non può essere diversamente … Per ridurre il […]
“Riso e lenticchie è un ottimo piatto unico, sano ed anche economico. L’abbinamento dei cereali e dei legumi è perfetto per il nostro organismo. Il riso con le lenticchie potete, a vostro piacimento, servirlo più asciutto come un risotto oppure aggiungere più brodo in cottura e servirlo quasi come una minestra. Per la realizzazione […]
“… per fare il brodo vegetale per questo risotto ho usato la casseruola BioNatural perchè con la sua cottura lenta lo rende buonissimo … come dicevano i nonni i cibi devo cuocere lentamente… ” http://blog.giallozafferano.it/crisemaxincucina/risotto-al-vino-bianco-a-modo-mio-ricetta-semplice/#
Dice Ele, l’autrice della ricetta: “Il risotto senza riso è una cosa nuova anche per me, l’ho provata e il risultato è ottimo!” Da assaggiare, no? http://letrecucchiarelle.blogspot.it/2013/11/il-risotto-senza-riso-con-pentola.html
