La salsa di pomodoro nella terracotta La salsa di pomodoro è uno degli elementi basilari della dieta mediterranea anche se ai nostri giorni è poco diffusa l’abitudine di prepararla a partire dal pomodoro fresco.In effetti il mercato mette a disposizione sughi e salse già pronti per l’uso. Farla in casa, perchè no? Ma vuoi mettere […]
Noi di Bionatural ci occupiamo di pentole di terracotta per la cottura lenta con temperature basse e senza sbalzi.Specifico che lenta non significa cotture dai tempi improponibili e incompatibili con i ritmi di vita contemporanei; è solo un modo per far notare che c’è differenza con altre cotture più aggressive e veloci. Di questi tempi la fiamma alta e i tempi di cottura veloci sono il modello imperante, chi non ci ha […]
Hai una pentola di terracotta nuova? Leggi prima di iniziare a cucinare Non vedi l’ora di arrivare a casa per inaugurarla con un bel risotto o una zuppa? Ops, credo che dovrai rimandare di qualche ora la prova del fuoco: prima di usarla devi fare un trattamento semplice quanto necessario. Il trattamento iniziale di “preparazione […]
Nelle pentole Bionatural le caratteristiche della terracotta sono SUPER perchè il robusto e resistente impasto di argilla rossa (mescolata con pietra refrattaria) con cui sono realizzate assorbe lentamente il calore della fiamma e lo diffonde in modo uniforme e graduale verso il cibo contenuto all’interno; senza sbalzi di temperatura e senza attaccare a fondo e […]
La problematicità delle pentole in terracotta smaltate risiede nel piombo (pb) e cadmio (cd) perchè questi metalli pesanti anche alle normali temperature di cottura dei cibi o a contatto con sostanze acide danno luogo a cessione dallo smalto verso il cibo . Il piombo e il cadmio vengono aggiunti allo smalto perchè fissano lo […]
Per spedire ai clienti le nostre pentole in terracotta realizziamo imballi che siano a prova di corriere utilizzando una scatola robusta per contenere la pentola – già inserita nella sua scatolina con etichetta, codice, n° lotto e istruzioni – e altri materiali in grado di annullare l’effetto degli urti che si possono verificare durante il […]
In questa pagina, in ordine sparso, raccogliamo le domande più frequenti dei nostri amici e clienti. Verrà aggiornata periodicamente e, se volete dare un contributo, scrivete a info(chiocciola)pentolebionatural.com oppure lasciate commenti sul nostro blog. –Sono pentole naturali? E lo smalto? Si, le pentole Bionatural sono realizzate con materiali naturali poichè sono composte da terra: argilla […]
Quella del pane in pentola di coccio è una cottura molto particolare che ha sempre un notevole fascino a giudicare dalle richieste che ricevo al proposito. Nelle scorse settimane Chiara, un’amica e cliente di pentole Bionatural che è anche l’autrice del blog “La mia Pasticceria moderna“, si è cimentata con un pane alla birra e […]
Chiara di Veg-mamma in cucina ammette di avere un aiutante in cucina: è la sua pota Bionatural e ci spiega perchè. In effetti la cottura del riso (e di altri cereali vedi qui) per assorbimento con le pentole in argilla rossa e pietra refrattaria Bionatural viene proprio bene*. La cottura per assorbimento funziona così: 1 […]
Lo strudel è un dessert molto buono e sano che richiede ingredienti naturali, questo è risaputo. Chiara di Vegmamma in cucina ce ne propone una versione senza l’utilizzo di ingredienti animali e nemmeno di zucchero da preparare al volo con pasta sfoglia vegana già pronta. Vedi la ricetta: https://vegmammaincucina.wordpress.com/2017/02/11/strudel-di-mele-e-uvetta/
Come può un ingrediente basilare e “povero” come la patata diventare un piatto così irresistibile? Con questa ricetta dal nome altisonantema che invece è molto semplice e dal risultato assicurato. E come sempre Fragolaelettrica ce la presenta con il suo metodo passo passo che non si può non provarci subito http://www.fragolaelettrica.com/2016/12/patate-hasselback.html
Piccola comunicazione di servizio per chi visita il sito delle pentole Bionatural in questi giorni: sul nostro sito ci sono alcuni articoli esauriti e di alcuni la disponibilità è di pochissimi pezzi. Purtroppo d’inverno i tempi della lavorazione della terracotta artigianale si allungano perchè il freddo rende l’argilla più difficile da modellare e, sopratutto, da […]
