Noi di Bionatural ci occupiamo di pentole di terracotta per la cottura lenta con temperature basse e senza sbalzi.Specifico che lenta non significa cotture dai tempi improponibili e incompatibili con i ritmi di vita contemporanei; è solo un modo per far notare che c’è differenza con altre cotture più aggressive e veloci. Di questi tempi la fiamma alta e i tempi di cottura veloci sono il modello imperante, chi non ci ha […]
Cosa cucinare nella terracotta? Una domanda frequente in fatto di cotture è: pentole di terracotta, cosa cucinare? Per iniziare, è importante specificare che la terracotta di argilla rossa e porosa, è un materiale molto utilizzato da secoli per la realizzazione di pentole per utilizzi differenti. Queste pentole raggiungono le migliori prestazioni nella cottura lenta e […]
Una ricetta “d’epoca” fatta di pochi ingredienti semplici e poveri che grazie alla cottura lenta in una pentola di coccio diventa un sorprendente piatto ricco di sapore. Ce la propone Chiara di Veg-mamma in cucina . Un’avvertenza: non è consigliato cucinare il pomodoro nel coccio trattato con uno smalto che contiene metalli pesanti che migrano […]
Perchè no? Le pentole Bionatural danno il loro meglio nelle cotture lente e lunghe quindi sono perfette per preparare composte e confetture, non ci avevi pensato? Qualche giorno fa ho ricevuto in regalo 2 chili di prugne rosse piccole e succose, al giusto punto di maturazione. In questa stagione succede spesso che […]
“… per fare il brodo vegetale per questo risotto ho usato la casseruola BioNatural perchè con la sua cottura lenta lo rende buonissimo … come dicevano i nonni i cibi devo cuocere lentamente… ” http://blog.giallozafferano.it/crisemaxincucina/risotto-al-vino-bianco-a-modo-mio-ricetta-semplice/#
“…La cottura richiede circa un’ora e mezza ed io ho usato una casseruola Bionatural .La cottura nel coccio dona un gusto particolare alla nostra zuppa. .. lo so bene che abbiamo poco tempo e una cottura di un ora e mezza ci sembra troppo, ma ogni tanto è bello anche rallentare per goderci la vita e del buon […]
<< Leggi l’articolo precedente: Perchè cuocere nella terracotta nel XXI secolo? Quello che si dice delle pentole di terracotta è che tutto cuoce meglio, che gli aromi sono conservati, anzi che vengono esaltati, e che il sapore è migliore e più naturale. Si dice anche che la terracotta dà il meglio di sè nelle cotture […]
