Cosa succede quando si cuoce il pane nella terracotta?Quello che devi sapere se vuoi cuocere il pane in una pentola di terracotta è che all’interno del coccio stesso si crea una camera di calore ricca di vapore acqueo che fa sì che non si formi subito la crosta; in questo modo si permette al calore […]
La salsa di pomodoro nella terracottaLa salsa di pomodoro è uno degli elementi basilari della dieta mediterranea anche se ai nostri giorni è poco diffusa l’abitudine di prepararla a partire dal pomodoro fresco.In effetti il mercato mette a disposizione sughi e salse già pronti per l’uso.Farla in casa, perchè no?Ma vuoi mettere la salsa di […]
Il pane cotto nel forno in una pentola BionaturalNegli ultimi anni è stata “rispolverata” un’antica tradizione, quella di cuocere il pane nel forno tenendo l’impasto in una pentola di coccio.In realtà in passato più che in un forno si usava cucinare sul focolare casalingo o nel camino aperto e quindi la pentola di terracotta aveva […]
Conosci la cottura per assorbimento dei cereali a fiamma spenta? La cottura per assorbimento è un sistema di cottura molto semplice che si ottiene sfruttando al massimo il calore generato nella pentola con pochi minuti di fiamma. E’ molto interessante perché permette di cuocere perfettamente riso e cereali mantenendo parte di quei nutrienti che di solito si distruggono […]
Cosa cucinare nella terracotta? Una domanda frequente in fatto di cotture è: pentole di terracotta, cosa cucinare? Per iniziare, è importante specificare che la terracotta di argilla rossa e porosa, è un materiale molto utilizzato da secoli per la realizzazione di pentole per utilizzi differenti. Queste pentole raggiungono le migliori prestazioni nella cottura lenta e […]
