Archivio | Come e perchè la terracotta

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bionatural-sicurezza

Il metodo di cottura fa la sicurezza

Il metodo di cottura può influenzare in positivo o in negativo il valore e la qualità nutrizionale degli alimenti. L’uomo si differenzia dagli animali perchè cuoce il cibo che mangia. E’ una considerazione che probabilmente qualcuno considera un pò cruda (per l’appunto) … Fin dall’inizio della sua storia l’uomo ha dovuto affrontare il problema di […]

Pota Ø 25 cm

Cosa caratterizza la terracotta di Bionatural?

Nelle pentole Bionatural le caratteristiche della terracotta sono SUPER perchè il robusto e resistente impasto di argilla rossa (mescolata con pietra refrattaria) con cui sono realizzate assorbe lentamente il calore della fiamma e lo diffonde in modo uniforme e graduale verso il cibo contenuto all’interno; senza sbalzi di temperatura e senza attaccare a fondo e […]

cottura alla piastra

La cottura alla piastra al banco degli imputati

La cottura alla piastra e/o alla griglia finisce spesso sul banco degli imputati. Perchè?Perchè durante questo tipo di cottura è possibile carbonizzare delle parti del cibo che si sta cuocendo.E se il cibo si brucia si producono delle sostanze che come minimo non sono digeribili, ma possono anche essere tossiche.Quindi è meglio evitare la cottura […]

Le domande più ricorrenti su Pentole Bionatural

In questa pagina, in ordine sparso, raccogliamo le domande più frequenti dei nostri amici e clienti. Verrà aggiornata periodicamente e, se volete dare un contributo, scrivete a info(chiocciola)pentolebionatural.com oppure lasciate commenti sul nostro blog. –Sono pentole naturali?  E lo smalto? Si, le pentole Bionatural sono realizzate con materiali naturali poichè sono composte da terra: argilla […]

Provola alla pizzaiola di pomodorini freschi

Provola in pizzaiola di pomodorini freschi

Ormai i pomodori sono disponibili in qualsiasi stagione e questo succede per tutte le verdure e la frutta. Ma non è sano (per la nostra alimentazione), nè giusto (per il pianeta) mangiare cibi fuori stagione… Ma sopratutto non è buono perchè non avranno sapore (e i nutrienti? mah…) se non li fai maturare col sole […]

La pappa al pomodoro

Viva la pappa col pomodoro

Una ricetta “d’epoca” fatta di pochi ingredienti semplici e poveri che grazie alla cottura lenta in una pentola di coccio diventa un sorprendente piatto ricco di sapore. Ce la propone Chiara di Veg-mamma in cucina . Un’avvertenza: non è consigliato cucinare il pomodoro nel coccio trattato con uno smalto che contiene metalli pesanti che migrano […]

Focaccia con olive taggiasche

Focaccia con olive taggiasche nella terracotta

Questa volta Chiara di Veg-mamma in cucina  documenta la preparazione di una focaccia a lievitazione naturale (pasta madre) con olive taggiasche che fa venire l’acquolina solo a guardarla… Per prepararla ha usato la sua pirofila rettangolare da forno di Bionatural. Per la cottura di focaccia, o altri prodotti da forno, in terracotta tradizionale il consiglio […]

bionatural ammuina

ammuina.org: l’altro sito di pentole Bionatural

Mi chiedono spesso come e dove acquistare le pentole Bionatural, di seguito ne parlo e poi approfondisco caratteristiche e vantaggi di ammuina.org. Partiamo dal classico acquisto presso i negozi che le rivendono in alcune città dove è possibile vederle dal vivo, toccare e valutare le misure adatte per i nostri bisogni. Qui c’è l’elenco dei […]

Miglio e zucca

Miglio e zucca

Attraverso la cottura gli alimenti si trasformano e acquisiscono caratteristiche che non sono solo quelle di soddisfare il piacere del palato. Chiara di Vegmamma in cucina sceglie la cottura lenta e lunga nella terracotta Bionatural per questa ricetta a base di miglio e zucca perchè li vuole trasformare in un cibo che fornisca energia e […]

E’ questione di giorni….

Piccola comunicazione di servizio per chi visita il sito delle pentole Bionatural in questi giorni: sul nostro sito ci sono alcuni articoli esauriti e di alcuni la disponibilità è di pochissimi pezzi. Purtroppo d’inverno i tempi della lavorazione della terracotta artigianale si allungano perchè il freddo rende l’argilla più difficile da modellare e, sopratutto, da […]

bionatural-sicurezza

Il metodo di cottura fa la sicurezza

Il metodo di cottura può influenzare in positivo o in negativo il valore e la qualità nutrizionale degli alimenti. L’uomo si differenzia dagli animali perchè cuoce il cibo che mangia. E’ una considerazione che probabilmente qualcuno considera un pò cruda (per l’appunto) … Fin dall’inizio della sua storia l’uomo ha dovuto affrontare il problema di […]

Pentole slow per cucinare con amore

Dicono di noi: Veg-mamma in cucina

Veg-mamma in cucina è il blog di Chiara una, come dice il nome stesso, è una mamma (e anche lavoratrice) che se la cava molto bene in cucina a giudicare dal sito. Chiara usa Bionatural per le sue ricette e le piacciono un sacco e quello che mi ha colpito è che ha colto l’essenza […]

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