La cottura alla piastra e/o alla griglia finisce spesso sul banco degli imputati. Perchè? Perchè durante questo tipo di cottura è possibile carbonizzare delle parti del cibo che si sta cuocendo. E se il cibo si brucia si producono delle sostanze che come minimo non sono digeribili, ma possono anche essere tossiche. Quindi è meglio […]
In questa pagina, in ordine sparso, raccogliamo le domande più frequenti dei nostri amici e clienti. Verrà aggiornata periodicamente e, se volete dare un contributo, scrivete a info(chiocciola)pentolebionatural.com oppure lasciate commenti sul nostro blog. –Sono pentole naturali? E lo smalto? Si, le pentole Bionatural sono realizzate con materiali naturali poichè sono composte da terra: argilla […]
Il metodo di cottura può influenzare in positivo o in negativo il valore e la qualità nutrizionale degli alimenti. L’uomo si differenzia dagli animali perchè cuoce il cibo che mangia. E’ una considerazione che probabilmente qualcuno considera un pò cruda (per l’appunto) … Fin dall’inizio della sua storia l’uomo ha dovuto affrontare il problema di […]
<< Leggi l’articolo precedente: Primi passi con una pentola nuova di terracotta Come dicevo nel precedente articolo il funzionamento ed il modo d’uso della terracotta sono diversi da quelli di una qualsiasi pentola di metallo (e come leggerai più avanti ci sono differenze anche tra Bionatural e le altre terracotte… ). Di seguito […]
Prima di sapere come comportarsi con una pentola di terracotta nuova leggi l’articolo precedente: Cosa succede di buono nella terracotta? Il trattamento per preparare una pentola di terracotta nuova al fuoco Prima di iniziare a cucinare con una terracotta ci sono alcune cose che è meglio sapere poichè il loro funzionamento è un poco diverso da […]
<< Leggi l’articolo precedente: Perchè cuocere nella terracotta nel XXI secolo? Quello che si dice delle pentole di terracotta è che tutto cuoce meglio, che gli aromi sono conservati, anzi che vengono esaltati, e che il sapore è migliore e più naturale. Si dice anche che la terracotta dà il meglio di sè nelle cotture […]
<< Leggi l’articolo precedente: Dalla terra al fuoco Cuocere nella terracotta, che è il sistema di cottura più semplice e antico, non solo non è mai tramontato, ma negli ultimi tempi sta incontrando un rinnovato interesse. La ricerca e la tecnologia nel corso dell’ultimo secolo e sopratutto negli ultimi decenni hanno fatto passi da gigante […]
Quando si pensa a cucinare qualcosa di buono e di sano solitamente ci si concentra sugli ingredienti, ma si dedica poca attenzione al metodo e agli strumenti di cottura. La qualità ed il gusto dei piatti che prepariamo dipendono anche, e non poco, dal tipo di pentola che utilizziamo per cucinare. Tra i tipi […]
