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Cuocere sulla piastra refrattaria Bionatural

Cuocere sulla piastra refrattaria zucchine e melanzane

Non solo la pizza nel forno Cuocere sulla piastra refrattaria le verdure come le zucchine e le melanzane è una delle cotture preferite sulle piastre Bionatural. Se dici piastra refrattaria di solito il pensiero va alla pizza, al limite a focaccia e pane.Cioè a quelle cotture “secche” – per lo meno nella parte che appoggia […]

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Brontola come salsa di pomodoro nella terracotta

La salsa di pomodoro nella terracotta La salsa di pomodoro è uno degli elementi basilari della dieta mediterranea anche se ai nostri giorni è poco diffusa l’abitudine di prepararla a partire dal pomodoro fresco.In effetti il mercato mette a disposizione sughi e salse già pronti per l’uso. Farla in casa, perchè no? Ma vuoi mettere […]

Pane in pentola di terracotta Bionaturalta

Cuocere il pane nel forno con una pentola Bionatural

Il pane cotto nel forno in una pentola Bionatural Negli ultimi anni è stata “rispolverata” un’antica tradizione, quella di cuocere il pane nel forno tenendo l’impasto in una pentola di coccio. In realtà in passato più che in un forno si usava cucinare sul focolare casalingo o nel camino aperto e quindi la pentola di […]

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La cottura per assorbimento dei cereali a fiamma spenta

Conosci la cottura per assorbimento dei cereali a fiamma spenta? La cottura per assorbimento è un sistema di cottura molto semplice che si ottiene sfruttando al massimo il calore generato nella pentola con pochi minuti di fiamma. E’ molto interessante perché permette di cuocere perfettamente riso e cereali mantenendo parte di quei nutrienti che di solito si distruggono […]

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Pesche al forno

Le pesche al forno sono un ottimo dessert per queste prime giornate di settembre, pur essendo uno dei frutti più rappresentativi dell’estate piena e assolata. Ce ne sono parecchie varietà: possono essere di polpa gialla o bianca e la loro buccia può essere vellutata o liscia e lucida, ma tutte sono dolci, succose e profumate. Uno dei […]

Da cotto a crudo è come dire dalla natura alla cultura

Da crudo a cotto è come dire dalla natura alla cultura

Da crudo a cotto Cucinare i cibi è un’arte acquisita nel tempo e che comporta la trasformazione dei cibi da crudo a cotto grazie all’uso del fuoco e del calore e di strumenti come pentole, forni e fornelli. Oggigiorno si utilizzano vari metodi di cottura del cibo che discendono da quelli sperimentati fin da tempi […]

terracotta artigianale o industriale?

Terracotta artigianale: ogni lavoro è un pezzo unico

Terracotta artigianale contro terracotta industriale In un mondo dove è sempre più difficile saper riconoscere un prodotto artigianale da uno invece industriale, non è raro trovarsi in un supermercato o in un negozio e scoprirsi confusi nel riconoscere se quella che abbiamo davanti è terracotta artigianale o meno. Si, perchè quando ci si trova davanti ad un oggetto in […]

Cuocere non è cucinare

Cuocere non è cucinare, dalla scoperta del fuoco all’invenzione della pentola

Cuocere non è cucinare Fin dall’inizio della sua evoluzione l’uomo ha avuto la necessità di rendere mangiabili gli elementi che la natura mette a disposizione. All’inizio lo fece con semplici cotture, ma cuocere non è cucinare; molti secoli ci sono voluti prima di riuscire a preparare pasti nutrienti ed appetitosi. Vediamo… Tutto iniziò col fuoco […]

Pentole in terracotta prodotte come una volta

Produrre pentole in terracotta in 8 passaggi chiave

Nello stesso modo da secoli Le pentole in terracotta realizzate artigianalmente a mano hanno un fascino che richiama alla mente secoli di storia. L’innovazione tecnologica e l’esperienza raccolta in questi secoli hanno permesso di ammodernare alcune fasi al fine di migliorare la qualità della produzione. Ma anche oggi molti artigiani ceramisti producono i loro oggetti di […]

Alimenti, metodi e strumenti per un alimentazione giusta

Alterniamo alimenti e metodi di cottura per un alimentazione giusta

Per un alimentazione giusta gli esperti consigliano di variare la composizione dei pasti introducendo a rotazione tutti i tipi di categorie di alimenti disponibili. L’ideale sarebbe anche di rispettare la stagionalità e mangiare cibi locali che hanno caratteristiche più adatte a far stare bene nel luogo in cui si vive. Molto importanti sono anche i metodi […]

Come cucinare d'estate: 9 idee concrete ed efficaci

Come cucinare d’estate: 9 idee concrete ed efficaci

Estate, fa caldo, chi ci sta dietro ai fornelli? Ci siamo chiesti come si può cucinare d’estate per curare l’alimentazione della nostra famiglia in maniera adeguata apportando i nutrienti in quantità sufficiente anche quando sale la temperatura. E’ vero: in estate, oltre ad avere meno appetito a causa del caldo, abbiamo anche poca voglia di […]