La pizza Margherita cotta sulla piastra refrattaria
Questa volta Ennio di fragolaelettrica.com si cucina la pizza margherita, semplicissima, con pomodoro mozzarella e basilico, ma cotta su una piastra Bionatural da forno in argilla refrattaria
http://www.fragolaelettrica.com/2016/03/pizza-cotta-su-terracotta.html
La piastra non va scaldata prima?
In questo caso no, ma devi ungere per bene la piastra.
Se non vuoi ungere scaldi la piastra vuota nel forno per 20 minuti, poi la togli dal forno, stendi l’impasto e lo farcisci e rimetti in forno.
Attenzione che la piastra scotta, munirsi di buone presine (l’ideale sarebbe lasciare la piastra nel forno ed usare una pala per pizza per adagiare l’impasto farcito sulla piastra direttamente nel forno…)
Nel caso di questa ricetta no, ma devi ungere per bene la piastra.
Se non vuoi ungere scaldi la piastra vuota nel forno per 20 minuti, poi la togli dal forno, stendi l’impasto e lo farcisci e rimetti in forno.
Attenzione che la piastra scotta, munirsi di buone presine (l’ideale sarebbe lasciare la piastra nel forno ed usare una pala per pizza per adagiare l’impasto farcito sulla piastra direttamente nel forno…)