Cosa succede quando si cuoce il pane nella terracotta?Quello che devi sapere se vuoi cuocere il pane in una pentola di terracotta è che all’interno del coccio stesso si crea una camera di calore ricca di vapore acqueo che fa sì che non si formi subito la crosta; in questo modo si permette al calore […]
Non solo la pizza nel fornoCuocere sulla piastra refrattaria le verdure come le zucchine e le melanzane è una delle cotture preferite sulle piastre Bionatural.Se dici piastra refrattaria di solito il pensiero va alla pizza, al limite a focaccia e pane.Cioè a quelle cotture “secche” – per lo meno nella parte che appoggia sulla piastra […]
La salsa di pomodoro nella terracottaLa salsa di pomodoro è uno degli elementi basilari della dieta mediterranea anche se ai nostri giorni è poco diffusa l’abitudine di prepararla a partire dal pomodoro fresco.In effetti il mercato mette a disposizione sughi e salse già pronti per l’uso.Farla in casa, perchè no?Ma vuoi mettere la salsa di […]
