Archivio Tag: terracotta

I Cicci di Santa Lucia

Ecco un piatto contadino a base di cerali e legumi per la quale tradizionalmente viene usata la terracotta. A detta di Adry, l’autrice della ricetta, la casseruola Bionatural è stata un grande alleato ed il risultato è stato dei migliori: http://blog.giallozafferano.it/adryincucina/2012/12/13/cicci-di-santa-lucia-ricetta-irpina/

Primi passi con una pentola di terracotta nuova

  <<Leggi l’articolo precedente: Cosa succede di buono nella terracotta?   Prima di iniziare a cucinare con una pentola di terracotta ci sono alcune cose che è meglio sapere poichè il loro funzionamento è un poco diverso da quello di una qualsiasi pentola di metallo (e, come vedrai leggendo più avanti, anche Bionatural sono un […]

Cosa succede di buono nella terracotta?

  << Leggi l’articolo precedente:  Perchè cuocere nella terracotta nel XXI secolo?   Quello che si dice delle pentole di terracotta è che tutto cuoce meglio,  che gli aromi sono conservati, anzi che vengono esaltati,  e che il sapore è migliore e più naturale. Si dice anche che la terracotta dà il meglio di sè […]

Perchè cuocere nella terracotta nel XXI secolo?

<< Leggi l’articolo precedente: Dalla terra al fuoco Cuocere nella terracotta,  che è il sistema di cottura più semplice e antico,  non solo non è mai tramontato, ma negli ultimi tempi sta incontrando un rinnovato interesse. La ricerca e la tecnologia nel corso dell’ultimo secolo e sopratutto negli ultimi decenni hanno fatto passi da gigante […]