Archivio Tag: risotto

Risotto al radicchio

Tutta colpa del radicchio

Il risotto nella terracotta viene particolarmente buono: la cottura lenta e delicata permette all’amido di fuoriuscire dal chicco e sciogliersi creando la caratteristica emulsione cremosa. Ogni variante di ricetta con il suo diverso condimento ne determina l’aspetto, sopratutto il colore: E il risotto al radicchio viene viola, non può essere diversamente … Per ridurre il […]

Riso e lenticchie in minestra

  “Riso e lenticchie è un ottimo piatto unico, sano ed anche economico. L’abbinamento dei cereali e dei legumi è perfetto per il nostro organismo. Il riso con le lenticchie potete, a vostro piacimento, servirlo più asciutto come un risotto oppure aggiungere più brodo in cottura e servirlo quasi come una minestra. Per la realizzazione […]