Archivio Tag: cottura lenta

La pappa al pomodoro

Viva la pappa col pomodoro

Una ricetta “d’epoca” fatta di pochi ingredienti semplici e poveri che grazie alla cottura lenta in una pentola di coccio diventa un sorprendente piatto ricco di sapore. Ce la propone Chiara di Veg-mamma in cucina . Un’avvertenza: non è consigliato cucinare il pomodoro nel coccio trattato con uno smalto che contiene metalli pesanti che migrano […]

Cuocere la frutta nelle pentole Bionatural

  Perchè no? Le pentole Bionatural danno il loro meglio nelle cotture lente e lunghe quindi sono perfette per preparare  composte e confetture, non ci avevi pensato?     Qualche giorno fa ho ricevuto in regalo 2 chili di prugne rosse piccole e succose, al giusto punto di maturazione. In questa stagione succede spesso che […]

La zuppa a cottura lenta del contadino

  “…La cottura richiede circa un’ora e mezza ed io ho usato una casseruola Bionatural .La cottura nel coccio dona  un gusto particolare alla nostra zuppa. .. lo so bene che abbiamo poco tempo e una cottura di un ora e mezza ci sembra troppo, ma ogni tanto è bello anche rallentare per goderci la vita e  del buon […]

Cosa succede di buono nella terracotta?

  << Leggi l’articolo precedente:  Perchè cuocere nella terracotta nel XXI secolo?   Quello che si dice delle pentole di terracotta è che tutto cuoce meglio,  che gli aromi sono conservati, anzi che vengono esaltati,  e che il sapore è migliore e più naturale. Si dice anche che la terracotta dà il meglio di sè […]