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Il metodo di cottura fà la sicurezza

Il metodo di cottura può influenzare in positivo o in negativo il valore e la qualità nutrizionale degli alimenti. L’uomo si differenzia dagli animali perchè cuoce il cibo che mangia. E’ una considerazione che probabilmente qualcuno considera un pò cruda (per l’appunto) … Fin dall’inizio della sua storia l’uomo ha dovuto affrontare il problema di […]

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Cosa caratterizza la terracotta di Bionatural?

Nelle pentole Bionatural le caratteristiche della terracotta sono SUPER perchè il robusto e resistente impasto di argilla rossa (mescolata con pietra refrattaria) con cui sono realizzate assorbe lentamente il calore della fiamma e lo diffonde in modo uniforme e graduale verso il cibo contenuto all’interno; senza sbalzi di temperatura e senza attaccare a fondo e […]

Nella terracotta non ci deve essere piombo.

La problematicità delle pentole in terracotta smaltate risiede nel piombo (pb) e cadmio (cd) perchè questi metalli pesanti anche alle normali temperature di cottura dei cibi o a contatto con sostanze acide danno luogo a cessione dallo smalto verso il cibo .   Il piombo e il cadmio vengono aggiunti allo smalto perchè fissano lo […]

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La cura che dedichiamo alla spedizione delle pentole Bionatural

Per spedire ai clienti le nostre pentole in terracotta realizziamo imballi che siano a prova di corriere utilizzando una scatola robusta per contenere la pentola – già inserita nella sua scatolina con etichetta, codice, n° lotto e istruzioni – e altri materiali in grado di annullare l’effetto degli urti che si possono verificare durante il […]

cottura alla piastra

La cottura alla piastra al banco degli imputati

La cottura alla piastra e/o alla griglia finisce spesso sul banco degli imputati. Perchè? Perchè durante questo tipo di cottura è possibile carbonizzare delle parti del cibo che si sta cuocendo. E se il cibo si brucia si producono delle sostanze che come minimo non sono digeribili, ma possono anche essere tossiche. Quindi è meglio […]

Le domande più ricorrenti su Pentole Bionatural

In questa pagina, in ordine sparso, raccogliamo le domande più frequenti dei nostri amici e clienti. Verrà aggiornata periodicamente e, se volete dare un contributo, scrivete a info(chiocciola)pentolebionatural.com oppure lasciate commenti sul nostro blog. –Sono pentole naturali?  E lo smalto? Si, le pentole Bionatural sono realizzate con materiali naturali poichè sono composte da terra: argilla […]

Spaghetti alle vongole fuggite 5

Spaghetti alle vongole fuggite (fujute)

Le vongole saranno fuggite (fujute è il nome vero), ma questa teglia in terracotta colma di spaghetti è molto invitante, non trovi? Questa è una ricetta della tradizione napoletana che integra tutti gli elementi della cucina mediterranea più popolare. Con pochi ingredienti semplici si prepara un sugo saporito che si arricchisce grazie alla cottura nella […]

Provola alla pizzaiola di pomodorini freschi

Provola in pizzaiola di pomodorini freschi

Ormai i pomodori sono disponibili in qualsiasi stagione e questo succede per tutte le verdure e la frutta. Ma non è sano (per la nostra alimentazione), nè giusto (per il pianeta) mangiare cibi fuori stagione… Ma sopratutto non è buono perchè non avranno sapore (e i nutrienti? mah…) se non li fai maturare col sole […]

La cucina di Antonella

Dicono di Bionatural: la recensione di Antonella

  “Wow che cucina” è quello che ho detto anche io quando visto la foto che mi ha inviato Antonella! L’argilla rossa delle nostre pentole spicca alla grande… Ma non solo immagini riceviamo da Antonella, ecco il commento sulla casseruola Bionatural che ha pubblicato sul nostro sito. “Confermo l’entusiamo dei commenti che mi hanno preceduta. […]

La pappa al pomodoro

Viva la pappa col pomodoro

Una ricetta “d’epoca” fatta di pochi ingredienti semplici e poveri che grazie alla cottura lenta in una pentola di coccio diventa un sorprendente piatto ricco di sapore. Ce la propone Chiara di Veg-mamma in cucina . Un’avvertenza: non è consigliato cucinare il pomodoro nel coccio trattato con uno smalto che contiene metalli pesanti che migrano […]

Pane alla birra cotto in pentola di coccio

Pane alla birra cotto in pentola di coccio

Quella del pane in pentola di coccio è una cottura molto particolare che ha sempre un notevole fascino a giudicare dalle richieste che ricevo al proposito. Nelle scorse settimane Chiara, un’amica e cliente di pentole Bionatural che è anche l’autrice del blog “La mia Pasticceria moderna“, si è cimentata con un pane alla birra e […]