Archivio | Dicono di noi: amici, clienti, cuochi, sul web

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Dicono di noi: Dionidream

In rete si trovano alcuni articoli in cui si analizzano i vari tipi di pentole  e per quali caratteristiche, a seconda dell’autore, prenderle in considerazione per la propria cucina oppure evitarle. In alcuni  di questi articoli si parla di Bionatural, di seguito pubblico quello che dice il sito www.dionidream.com sulla cottura nella terracotta in generale […]

La cottura non cottura con bionatural

La cottura-non cottura con il tegame Bionatural

Emanuele e Luisa hanno fatto una recensione entusiasta del loro tegame Bionatural che voglio condividere qui, su Pentoloni. Due cose mi hanno colpito di quello che dicono; una è il particolare del manico grezzo del coperchio, che io mi dimentico sempre di comunicare… E l’altra è il metodo della cottura-noncottura (altrimenti detta cottura per assorbimento), […]

La recensione di Barbara

Dicono di noi: Barbara

Barbara si diletta in cucina con le sue pentole Bionatural e ce lo racconta. Grazie Barbara Lo scorso anno ho acquistato la Pota da 20 cm e dopo svariati utilizzi posso davvero dire di averci cucinato di tutto. Mi piace l’idea che il mio cibo cuocia in un ambiente naturale e atossico. Da provare assolutamente […]

Il minestrone cotto nel forno a legna

Gloria racconta di avere cucinato un minestrone nel forno a legna utilizzando la sua Olla Bionatural: 11 ore di cottura con una temperatura medio bassa (calore rimasto nel forno dopo avere cotto pane, pizze e biscotti). Ma non basta: Gloria promette di sperimentare cotture ancora più lunghe…     Ho provato a cucinare con la […]

Crostata alle nocciole sulla piastra Bionatural

Il classico uso della nostra piastra refrattaria in argilla rossa è quello di cuocere verdure, pesce o altro sulla fiamma, ma con un pò di fantasia la possiamo utilizzare per altri tipi di cottura. Nel post di Ennio su fragolaelettrica.com impariamo a cucinare un dolce classico nel forno con la piastra. http://www.fragolaelettrica.com/2016/01/crostata-alle-nocciole.html    

Il risotto coi funghi e l’attimo fuggente

La cottura del risotto richiede una particolare attenzione per non superare il punto di cottura perchè basta poco per cuocere troppo ed avere risultati non ottimali. Ogni volta che ricevo l’ordine di una pentola Bionatural scrivo alla persona che ha acquistato una mail in cui, tra le altre cose chiedo: “Come hai conosciuto le pentole […]