Cottura in pentola con coperchio – Pentole Bionatural http://pentolebionatural.com dalla terra al fuoco Thu, 15 Jun 2017 08:17:20 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.6.6 Dicono di Bionatural: la recensione di Antonella http://pentolebionatural.com/2017/05/dicono-di-bionatural-la-recensione-di-antonella/ Fri, 19 May 2017 15:23:49 +0000 http://pentolebionatural.com/?p=5765 La cucina di Antonella

 

“Wow che cucina” è quello che ho detto anche io quando visto la foto che mi ha inviato Antonella!
L’argilla rossa delle nostre pentole spicca alla grande…
Ma non solo immagini riceviamo da Antonella, ecco il commento sulla casseruola Bionatural che ha pubblicato sul nostro sito.

“Confermo l’entusiamo dei commenti che mi hanno preceduta. Da quando ho ricevuto la casseruola e la piastra non ho smesso di usarle. Dire che sono soddisfatissima è dire poco, sono favolose esteticamente e praticamente. Entrambe hanno occupato i fornelli della cucina e da quando sono arrivate non ho smesso di usarle. Nella casseruola ho cucinato curry, sughi, zuppe, verdure. Sulla piastra ho tostato mandorle e preparato dei roti squisiti. La piastra è ottima per tostare le fette di pane con un risultato non comparabile al forno! Le consiglio vivamente a tutte/i!
Antonella”

 

La recensione di Antonella

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Viva la pappa col pomodoro http://pentolebionatural.com/2017/05/viva-la-pappa-col-pomodoro/ Tue, 16 May 2017 05:30:01 +0000 http://pentolebionatural.com/?p=5753 Una ricetta “d’epoca” fatta di pochi ingredienti semplici e poveri che grazie alla cottura lenta in una pentola di coccio diventa un sorprendente piatto ricco di sapore.
Ce la propone Chiara di Veg-mamma in cucina .

Un’avvertenza: non è consigliato cucinare il pomodoro nel coccio trattato con uno smalto che contiene metalli pesanti che migrano a bassa temperatura (piombo e cadmio) perchè l’acidità facilita la migrazione verso il cibo.
Quindi, prima dell’acquisto e dell’uso, è meglio assicurarsi che una pentola d’argilla sia vetrificata con uno smalto esente da piombo e cadmio.

Per leggere la ricetta completa: https://vegmammaincucina.wordpress.com/2017/05/10/pappa-al-pomodoro-nel-coccio/

La pappa al pomodoro

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Pane alla birra cotto in pentola di coccio http://pentolebionatural.com/2017/05/pane-alla-birra-cotto-in-pentola-di-coccio/ Thu, 11 May 2017 16:29:28 +0000 http://pentolebionatural.com/?p=5744 Quella del pane in pentola di coccio è una cottura molto particolare che ha sempre un notevole fascino a giudicare dalle richieste che ricevo al proposito.
Nelle scorse settimane Chiara, un’amica e cliente di pentole Bionatural che è anche l’autrice del blog “La mia Pasticceria moderna“, si è cimentata con un pane alla birra e l’ha cotto nel suo tegame.
E così, dopo un mese, quando ha ricevuto la mail di richiesta di feedback (Come va con le pentole Bionatural che hai acquistato?”) ha risposto inviando il link alla ricetta relativa che aveva pubblicato su “La mia Pasticceria moderna”.
La ricetta di Chiara – che sembra essere piuttosto esperta nella materia della “panificazione”-  spiega molto bene come preparare questo pane usando la birra invece dell’acqua, e ci consiglia due video che mostrano come “fare le pieghe e pirlare” per ottenere un impasto un’ottima lievitazione e dei risultati eccezonali.

Per leggere la ricetta completa:  http://lamiapasticceriamoderna.blogspot.it/p/pane.html

 

Pane alla birra cotto in pentola di coccio Pane alla birra cotto in pentola di coccio

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Riso Basmati allo zafferano con crema di cavolo http://pentolebionatural.com/2017/04/riso-basmati-allo-zafferano-con-crema-di-cavolo/ Thu, 27 Apr 2017 06:00:18 +0000 http://pentolebionatural.com/?p=5678 Chiara di Veg-mamma in cucina ammette di avere un aiutante in cucina: è la sua pota Bionatural  e ci spiega perchè.
In effetti la cottura del riso (e di altri cereali vedi qui) per assorbimento con le pentole in argilla rossa e pietra refrattaria Bionatural viene proprio bene*.

La cottura per assorbimento funziona così:
1 Si prepara nella pentola una tazza di riso e due di acqua (se riso integrale, per altro tipo dimezzare) e il sale.
2 Si porta ad ebollizione l’acqua con il riso e si lascia bollire per 3-4 minuti.
3 Si spegne il fuoco tenendo la pentola coperta con il suo coperchio senza aprire fino a che la pentola non è tiepida.

A questo punto il riso è cotto e lo versiamo sgranandolo con una forchetta.

*La cottura per assorbimento si può effettuare anche con pentole di altro materiale “coibentando” la pentola cioè avvolgendola in una coperta o in un maglione in modo che si raffreddi più lentamente…

 

https://vegmammaincucina.wordpress.com/2017/03/07/basmati-allo-zafferano-con-cavolo-viola/

Riso Basmati con zafferano e crema di cavolo

Riso Basmati con zafferano e crema di cavoloa

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Tutta colpa del radicchio http://pentolebionatural.com/2017/04/tutta-colpa-del-radicchio/ Wed, 19 Apr 2017 15:33:35 +0000 http://pentolebionatural.com/?p=5660 Il risotto nella terracotta viene particolarmente buono: la cottura lenta e delicata permette all’amido di fuoriuscire dal chicco e sciogliersi creando la caratteristica emulsione cremosa.
Ogni variante di ricetta con il suo diverso condimento ne determina l’aspetto, sopratutto il colore:
E il risotto al radicchio viene viola, non può essere diversamente …
Per ridurre il gusto amarognolo invece c’è il trucchetto di FragolaElettrica.

http://www.fragolaelettrica.com/2017/03/risotto-al-radicchio.html

 

Risotto al radicchio

Risotto al radicchio

Risotto al radicchio

Risotto al radicchio

Risotto al radicchio

 

Risotto al radicchio

 

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Zuppa paesana con cavolfiore e piselli http://pentolebionatural.com/2017/02/zuppa-paesana-con-cavolfiore-e-piselli/ http://pentolebionatural.com/2017/02/zuppa-paesana-con-cavolfiore-e-piselli/#comments Tue, 28 Feb 2017 06:35:55 +0000 http://pentolebionatural.com/?p=5499 Riecco in azione la pota Bionatural di Fragolaelettrica per la preparazione di questa zuppa vegetale da accompagnare con crostini di pane (magari tostati sulla nostra piastra di terracotta) oppure aggiungendo farro o pasta per avere un piatto unico salutare e completo di nutrienti.

Leggi la ricetta  Zuppa paesana con cavolfiore e piselli

Zuppa paesana con cavolfiore

Zuppa paesana con cavolfiore

Zuppa paesana con cavolfiore

Zuppa paesana con cavolfiore

Zuppa paesana con cavolfiore

Zuppa paesana con cavolfiore

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http://pentolebionatural.com/2017/02/zuppa-paesana-con-cavolfiore-e-piselli/feed/ 1
Riso alla pescatora nel coccio http://pentolebionatural.com/2017/02/riso-alla-pescatora-nel-coccio/ Tue, 28 Feb 2017 06:34:00 +0000 http://pentolebionatural.com/?p=5481 Ma come se la cava il coccio con i sapori del mare?
Proviamolo con questa ricetta di Fragolaelettrica

http://www.fragolaelettrica.com/2016/12/risotto-alla-pescatora.html

 

Riso alla pescatora nel coccio

 

Riso alla pescatora nel coccio

 

Riso alla pescatora nel coccio

Riso alla pescatora nel coccio

Riso alla pescatora nel coccio

Riso alla pescatora nel coccio

Riso alla pescatora nel coccio

 

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Miglio e zucca http://pentolebionatural.com/2017/02/miglio-e-zucca/ Mon, 27 Feb 2017 06:30:51 +0000 http://pentolebionatural.com/?p=5442 Attraverso la cottura gli alimenti si trasformano e acquisiscono caratteristiche che non sono solo quelle di soddisfare il piacere del palato.

Chiara di Vegmamma in cucina sceglie la cottura lenta e lunga nella terracotta Bionatural per questa ricetta a base di miglio e zucca perchè li vuole trasformare in un cibo che fornisca energia e calore in grado di scaldare il corpo in profondità.

Vedi la ricetta: https://vegmammaincucina.wordpress.com/2017/02/11/polentina-di-miglio-e-zucca/

 

Miglio e zucca

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Mafalde e piselli http://pentolebionatural.com/2017/02/mafalde-e-piselli/ http://pentolebionatural.com/2017/02/mafalde-e-piselli/#comments Sun, 26 Feb 2017 06:30:56 +0000 http://pentolebionatural.com/?p=5411 Il nome di questa ricetta potrebbe sembrare il titolo di una favola…
Invece è il nome della pasta che Fragolaelettrica ha cucinato usando la sua Pota Bionatural.
Come dice l’autore è una ricetta  semplice e veloce con due soli ingredienti (pasta e piselli) che, se scelti con attenzione alla qualità e al metodo di cottura e grazie ad un trucchetto finale, può essere molto gustosa.

 

http://www.fragolaelettrica.com/2016/11/pasta-e-piselli.html

Mafalde e piselli Mafalde e piselli

Mafalde e piselli Mafalde e piselli

Mafalde e piselli

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http://pentolebionatural.com/2017/02/mafalde-e-piselli/feed/ 1
Gli involtini di bresaola sulla piastra Bionatural http://pentolebionatural.com/2017/02/gli-involtini-di-bresaola-sulla-piastra-bionatural/ Wed, 22 Feb 2017 06:30:57 +0000 http://pentolebionatural.com/?p=5329 Ricettina di Fragolaelettrica veloce e scenografica questi involtini di breasola ripieni di funghi trifolati e saltati sulla piastra Bionatural.

 

http://www.fragolaelettrica.com/2016/12/involtini-di-bresaola-con-funghi.html

Involtini di bresaola Involtini di bresaolaInvoltini di bresaolaInvoltini di bresaola

Involtini di bresaola Involtini di bresaola

 

 

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Zuppa o crema d’orzo? http://pentolebionatural.com/2017/02/zuppa-o-crema-dorzo/ Sun, 19 Feb 2017 06:30:39 +0000 http://pentolebionatural.com/?p=5347 Finirà anche l’inverno, intanto riscaldiamoci con una zuppa che Chiara di Veg-mamma in cucina ha preparato con il suo tegame di terracotta Bionatural 

https://vegmammaincucina.wordpress.com/2017/01/07/zuppa-cremosa-di-orzo/

 

Zuppa o crema d'orzo?

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Zuppa calda di lenticchie e scarola http://pentolebionatural.com/2017/02/zuppa-calda-di-lenticchie-e-scarola/ Tue, 14 Feb 2017 17:50:43 +0000 http://pentolebionatural.com/?p=5310 Se fuori fa freddo cosa c’è di meglio di una zuppa? Nella tradizione alimentare di ogni dove le zuppe sono molto importanti.
Ed è naturale abbinare queste ricette dalla cottura lenta e lunga con la  terracotta.

Ecco Fragolaelettrica con una delle sue gustosissime zuppe cotta nella sua pota Bionatural

http://www.fragolaelettrica.com/2017/01/zuppa-di-lenticchie-e-scarole.html

Zuppa di lenticchie e scarola  Zuppa di lenticchie e scarola Zuppa di lenticchie e scarola Zuppa di lenticchie e scarola Zuppa di lenticchie e scarola Zuppa di lenticchie e scarola Zuppa di lenticchie e scarola

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