Archivio | Cottura in pentola con coperchio

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La cucina di Antonella

Dicono di Bionatural: la recensione di Antonella

  “Wow che cucina” è quello che ho detto anche io quando visto la foto che mi ha inviato Antonella! L’argilla rossa delle nostre pentole spicca alla grande… Ma non solo immagini riceviamo da Antonella, ecco il commento sulla casseruola Bionatural che ha pubblicato sul nostro sito. “Confermo l’entusiamo dei commenti che mi hanno preceduta. […]

La pappa al pomodoro

Viva la pappa col pomodoro

Una ricetta “d’epoca” fatta di pochi ingredienti semplici e poveri che grazie alla cottura lenta in una pentola di coccio diventa un sorprendente piatto ricco di sapore. Ce la propone Chiara di Veg-mamma in cucina . Un’avvertenza: non è consigliato cucinare il pomodoro nel coccio trattato con uno smalto che contiene metalli pesanti che migrano […]

Pane alla birra cotto in pentola di coccio

Pane alla birra cotto in pentola di coccio

Quella del pane in pentola di coccio è una cottura molto particolare che ha sempre un notevole fascino a giudicare dalle richieste che ricevo al proposito. Nelle scorse settimane Chiara, un’amica e cliente di pentole Bionatural che è anche l’autrice del blog “La mia Pasticceria moderna“, si è cimentata con un pane alla birra e […]

Riso Basmati con zafferano e crema di cavoloa

Riso Basmati allo zafferano con crema di cavolo

Chiara di Veg-mamma in cucina ammette di avere un aiutante in cucina: è la sua pota Bionatural  e ci spiega perchè. In effetti la cottura del riso (e di altri cereali vedi qui) per assorbimento con le pentole in argilla rossa e pietra refrattaria Bionatural viene proprio bene*. La cottura per assorbimento funziona così: 1 […]

Risotto al radicchio

Tutta colpa del radicchio

Il risotto nella terracotta viene particolarmente buono: la cottura lenta e delicata permette all’amido di fuoriuscire dal chicco e sciogliersi creando la caratteristica emulsione cremosa. Ogni variante di ricetta con il suo diverso condimento ne determina l’aspetto, sopratutto il colore: E il risotto al radicchio viene viola, non può essere diversamente … Per ridurre il […]

Miglio e zucca

Miglio e zucca

Attraverso la cottura gli alimenti si trasformano e acquisiscono caratteristiche che non sono solo quelle di soddisfare il piacere del palato. Chiara di Vegmamma in cucina sceglie la cottura lenta e lunga nella terracotta Bionatural per questa ricetta a base di miglio e zucca perchè li vuole trasformare in un cibo che fornisca energia e […]

Mafalde e piselli

Mafalde e piselli

Il nome di questa ricetta potrebbe sembrare il titolo di una favola… Invece è il nome della pasta che Fragolaelettrica ha cucinato usando la sua Pota Bionatural. Come dice l’autore è una ricetta  semplice e veloce con due soli ingredienti (pasta e piselli) che, se scelti con attenzione alla qualità e al metodo di cottura […]

Zuppa di lenticchie e scarola

Zuppa calda di lenticchie e scarola

Se fuori fa freddo cosa c’è di meglio di una zuppa? Nella tradizione alimentare di ogni dove le zuppe sono molto importanti. Ed è naturale abbinare queste ricette dalla cottura lenta e lunga con la  terracotta. Ecco Fragolaelettrica con una delle sue gustosissime zuppe cotta nella sua pota Bionatural http://www.fragolaelettrica.com/2017/01/zuppa-di-lenticchie-e-scarole.html