Cosa ne pensa chi cucina con Bionatural

Con Bionatural mi sono trovata subito bene…ne uso una piccola per sughi e sopratutto zuppe….
sono fantastiche, con queste è difficile anche bruciare..mi hanno salvato già parecchio…sono molto soddisfatta, l’unico neo, se così si può chiamare, è il fatto che anneriscono ma io lo vedo come un punto a favore perche prendono un'”aria vissuta”.

 

Delia

“Nelle mie ricette cerco sempre di rispettare le materie prime e di alterarle il meno possibile. Ad aiutarmi ci sono le pentole Bionatural con le quali riesco a preparare dei piatti (salati e dolci) che mantengano sapidità e che facciano scoprire ai miei commensali i sapori ed i profumi della cucina del passato…una cucina genuina e tradizionale.”

Ennio Zaccariello di FragolaElettrica

“Uso regolarmente le pentole BioNatural a casa e durante i corsi di cucina. Le consiglio sempre per tutti i piatti che necessitano di lunga cottura, nel rispetto dell’alimento.Non c’è paragone! Il cereale integrale, i legumi e le zuppe cucinate nella mia pentola d’argilla acquistano sapore, esaltati dalla cottura naturale…e quando lavoro in trasferta, le mie pentole vengono con me!”

Simonetta di Naturalbio
Riso Basmati con zafferano e crema di cavoloa

Riso Basmati allo zafferano con crema di cavolo

Chiara di Veg-mamma in cucina ammette di avere un aiutante in cucina: è la sua pota Bionatural  e ci spiega perchè. In effetti la cottura del riso (e di altri cereali vedi qui) per assorbimento con le pentole in argilla rossa e pietra refrattaria Bionatural viene proprio bene*. La cottura per assorbimento funziona così: 1 […]

Risotto al radicchio

Tutta colpa del radicchio

Il risotto nella terracotta viene particolarmente buono: la cottura lenta e delicata permette all’amido di fuoriuscire dal chicco e sciogliersi creando la caratteristica emulsione cremosa. Ogni variante di ricetta con il suo diverso condimento ne determina l’aspetto, sopratutto il colore: E il risotto al radicchio viene viola, non può essere diversamente … Per ridurre il […]

Focaccia con olive taggiasche

Focaccia con olive taggiasche nella terracotta

Questa volta Chiara di Veg-mamma in cucina  documenta la preparazione di una focaccia a lievitazione naturale (pasta madre) con olive taggiasche che fa venire l’acquolina solo a guardarla… Per prepararla ha usato la sua pirofila rettangolare da forno di Bionatural. Per la cottura di focaccia, o altri prodotti da forno, in terracotta tradizionale il consiglio […]

bionatural ammuina

ammuina.org: l’altro sito di pentole Bionatural

Mi chiedono spesso come e dove acquistare le pentole Bionatural, di seguito ne parlo e poi approfondisco caratteristiche e vantaggi di ammuina.org. Partiamo dal classico acquisto presso i negozi che le rivendono in alcune città dove è possibile vederle dal vivo, toccare e valutare le misure adatte per i nostri bisogni. Qui c’è l’elenco dei […]

Bionatural scaloppine al vino nella terracotta 4

Scaloppine al vino nella terracotta

E le scaloppine? Sì, anche quelle le cuociamo nella terracotta, anzi… In realtà su questo blog sono rare le ricette di carne e pesce, ma qualcuna la facciamo e questa capita a fagiolo per mostrare l’uso di questo modello Bionatural che noi chiamiamo pentola col manico. Che poi la scaloppina è quasi un metodo di […]